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  Recette de vin de cerise sauvage 1

  

  Time:

  Question posée (Il y a 1 mois, 3 semaines)

  Catégorie:

  Nourriture & Boisson / Bière, Vin & Spiritueux

  Tags:

  recette de vin, vin de cerise sauvage, vin rouge, vin

  Il y a t-ils une personne qui connais une recette pour faire du vin de cerise sauvage, oui cerise sauvage. Merci à vous.

Vos réponses sur : recette de vin...

• Meilleure Réponse!

  

  Time:

  Réponse par Man (Il y a 1 mois, 3 semaines)

  Author:

  Bonjour,
  Vous trouverez en faisant vos recherches sur Google, quelques recettes de vin de cerise fait avec des cerises sauvages. Voici l’une d’elles :
  Ingrédients pour une tourie de 23 litres ou 5 gallons
  • 20 livres de cerise bien mûre, lavée et écrasée ;
  • 10 à 13 livres de sucre (densité 1090) ;
  • 5 comprimés de camden;
  • Enzyme pectinasse selon la recette ( Généralement 1 c. à thé par gallon);
  • Antioxydant selon la recette ( à l’embouteillage);
  • 250 gr. de banane sèche;
  • Sorbate de potassium selon la recette ( à l’embouteillage);
  • 1 levure;
  • Nourriture de levure selon la recette (Généralement 1 c. à thé par gallon);
  • 15 cuillères à thé de mélange acide à vin rouge;
  • 1¼ c. à thé de tannin.
  Recette
  • Amenez 4 gallons d’eau à ébullition;
  • Incorporez les cerises écrasées mais sans faire éclater les noyaux;
  • Laissez macérer 48 heures, filtrez le mélange dans du coton fromage;
  • Faites bouillir le jus 5 minutes puis incorporez le sucre ( 11 livres pour commencer).
  •
  Laissez refroidir à 80 F
  • Vérifiez la densité, ajustez au besoin en ajoutant de l’eau ou du sucre ( G.S. 1.090 )
  • Ajoutez l’enzyme pectinasse selon la recette.
  • Les bananes sèches
  • 15 c. à thé de mélange acide pour vin rouge.
  • 5 comprimés de camden
  • La nourriture de levure selon la recette.
  • Brassez le tout vigoureusement.
  • Ajoutez la levure.
  • Laissez fermenter 5 à 9 jours ou jusqu'à ce que la G.S. soit à 1.030.
  • Transférez dans une tourie.
  • Attendez 3 semaines et transférez de nouveau.
  • Vérifiez la densité G.S. 0.995 ou moins.
  • Transférez de nouveau dans 3 mois.
  • Si le vin est clair attendez un mois puis embouteillez.
  Pour terminer, je vous invite également à vous rendre sur les différents forums d’amateurs de vin fait avec des fruits sauvages pour connaître d’autres recettes délicieuses.
  
  
  

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