Quel vin choisir avec un veau à la réglisse ?

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Quel vin d'accompagnement avec ce menu ?: Voici le menu : terrine de ris de veau et pépite de fois gras chutney poire orange filet de loup chipirone ...
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Quel vin choisir avec les fromages?: J'aimerais savoir comment choisir mon vin avec mes fromages, car je projette une dégustation vins et fromages....
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