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Recette savoureuse de chocolat de St-Valentin? 1
- Time:
- Question posée (Il y a 10 moiss, 3 semaines)
- Catégorie:
- Nourriture & Boisson / Cuisson & Recettes
- chocolat, recette, st-valentin
J'aimerais faire une recette de chocolat pour la saint-valentin (dans un moule de coeur), savez-vous comment faire?
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- Time:
- Réponse par Akissi (Il y a 10 moiss, 3 semaines)
Les moules en coeur sont disponibles en différents modèles et dans plusieurs matières. Il y en a en silicone, en polycarbonate, en pvc et en acier. Les prix varient entre 15 et 40 $ (10 à 25 euros) avec le polycarbonate. Les moules en silicones sont disponibles à partir de 15 $ (10 euros). Quant au moule de Saint Valentin en aciers, il y en a à partir de 7 $ ( 5 euros) sur le site ''http://www.chocolat-chocolat.com/c228678.1.html''.
Pour les modèles, on a le choix entre les coeurs simples, les coeurs ailés, les coeurs enlacés, les coeurs avec des roses, etc. ; tout dépend du message qu'on veut faire passer avec le gâteau.
Voici une recette qui est bien nommée pour l'occasion : Coeur de chocolat
La réalisation demande comme ingrédients:
100 g de beurre tempéré
100 g de sucre en poudre
3 oeufs
2 cuillerées à soupe de farine
2 cuillerées à soupe de rhum
120 g de chocolat à 60-70 % de cacao
Pour le glaçage :
100 g de chocolat noir
2 cuil. à soupe d’eau
2 noix de beurre
Pour la finition : du cacao en poudre
Préparation:
Faire fondre le chocolat dans un bain-marie
Quand il est devenu onctueux, le retirer du feu, y incorporer les jaunes d’oeuf, le beurre mou, 50 g de sucre et le rhum, tout en mélangeant bien
Ajouter ensuite la farine en continuant de remuer la pâte
Battre les blancs d’oeufs en neige ferme et à mi-opération ajoutez 2 cuil. à soupe de sucre tout en continuant de battre jusqu’à ce qu’ils soient bien fermes
Ajouter le reste de sucre dans les blancs, puis les ajouter dans la pâte au chocolat, très délicatement
Puis, verser la pâte dans un moule en forme de coeur, bien beurré et fariné
Faire cuire le coeur de chocolat au four soit 25 min à 180° C, ou bien 1h15 à 120° C au four dans un bain-marie
Après ce temps de cuisson, retirer le gâteau du four, le démouler et laisser complètement refroidir sur une grille
Procéder maintenant à la préparation du glaçage en faisant fondre le chocolat avec l’eau au bain-marie, ajouter le beurre et mélanger.
Verser ce glaçage sur le gâteau et lisser avec une spatule en métal.
Pour donner un aspect de velours au coeur de chocolat, le saupoudrer de cacao juste avant de servir.
Le coeur de chocolat se déguste avec une crème anglaise ou une boule de crème glacée à la vanille.
Source: Recette-dessert.com
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