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Quelle est la recette du poulet shish taouk ? 1
- Time:
- Question posée (Il y a 3 mois)
- Catégorie:
- Nourriture & Boisson / Cuisine ethnique
- recette, shish taouk, poulet, recette de poulet, recette facile
J'aimerais faire la recette du shish taouk. Pourriez-vous me donner les ingrédients et la méthode pour le faire soi-même ?
Vos réponses sur : Recette du poulet shish taouk...
Réponse d'un collaborateur(1):
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Meilleure Réponse!
- Time:
- Réponse par Frederico (Il y a 3 mois)
Bonjour,
Le shish taouk est une excellente recette libanaise. On dit que le shish taouk est vraiment délicieux et bon pour la santé! Voici une recette détaillée de ce fameux poulet shish taouk :
Ingrédients :
- 2 poulets
- 3 c. à soupe de beurre
- 4 c. à soupe d'huile d'olive
- 4 c. à soupe de jus de citron
- 1 c. à soupe de thym
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre blanc
- 1 pincée de poivre noir
- 1 pincée de cannelle en poudre
Pour la sauce à l'ail :
- 4 gousses d'ail
- 1/2 tasse d'huile d'olive
- 1 pincée de sel
Pour les accompagnements :
- Pain libanais ou pita
- 1 oignon
- 1 c. à café de Sumac
- 10 brins de persil plat
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
1.Coupez les blancs du poulet, que vous aurez désossés, en cubes de 3 centimètres de côté. Déposez-les dans un plat assez creux pour contenir la marinade.
2.Mélangez le citron et les herbes dans un bol ; versez-y l'huile et mélangez bien, jusqu’à obtenir une émulsion. Versez cette sauce-marinade sur les cubes de poulet. Laissez macérer pendant 6 heures.
3.Faites des brochettes avec les cubes de poulet.
4.Faites cuire pendant 15 minutes, à la braise de préférence, ou sur le barbecue.
5.Vous pouvez verser le reste de la marinade sur les brochettes, une fois que celles-ci sont cuites, avec le beurre.
Préparation de la sauce:
1.Réduisez en purée l'ail et le sel au mortier. La purée obtenue doit être très fine.
2.Versez lentement, petit à petit, l'huile d'olive. Vous devez remuer continuellement pour obtenir une sauce dont la texture ressemble à de la mayonnaise.
Accompagnements :
1.Coupez l'oignon en tranches très fines.
2.Hachez le persil plat.
3.Mélangez l'oignon, le sumac, le persil, le sel et le poivre. Vous pouvez déposer cette garniture sur la table, avec la sauce.
Bon appétit !
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