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Quelles sont les caractéristiques de la cuisine indienne ? 1
- Time:
- Question posée (Il y a 1 année, 11 moiss)
- Catégorie:
- Nourriture & Boisson
- cuisine, recette, mets, repas
Quelles sont les caractéristiques principales de la cuisine indienne ? Quels sont les plats les plus typiques, et sont-ils simples à réaliser ?
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- Time:
- Réponse par Justine (Il y a 1 année, 11 moiss)
Lorsque l'on parle de cuisine indienne, il faudrait préciser : les cuisines typiques des différentes régions de l'Inde. Chaque région a ses spécialités en effet, mais un élément les unit : la grande variété des épices utilisées.
Traditionnellement, les cuisines indiennes sont plutôt végétariennes, en particulier dans le sud. Par choix ou par engagement religieux, un grand nombre d'Indiens ne consomme pas de viande. Le porc et le boeuf notamment, viandes interdites dans plusieurs régions de l'Inde, ont été introduites via les villes-comptoirs colonisées par les Occidentaux.
Les recettes de cuisine indienne se caractérisent par de savants et savoureux mélanges d'épices, appelés curry en occident, ou masala dans certaines régions de l'Inde. Près de vingt-cinq épices sont couramment utilisées dans des sauces soigneusement dosées.
L'usage de ces épices obéi à une véritable science, tant dans leur préparation, dans leur destination que dans leur dosage.
Les recettes de cuisine indienne prennent également en compte leurs vertus médicinales.
Les cours de cuisine indienne font donc découvrir l'extrême diversité de tout un monde de savoir-faire et de traditions. Pour les curieux, de nombreuses recettes de cuisine indienne se trouvent sur le net. Leurs ingrédients se trouvent facilement et sont généralement bon marché.
Source : http://www.qctop.com/articles/cuisine-indienne.htm
Pour plus d'informations, nous avons trouvé pour vous ces sites web :
Wifeo : Recettes de cuisine indienne.
Pondichéry : La cuisine indienne
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