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  Comment faire le pain à l'ancienne ? 1

  

  Time:

  Question posée (Il y a 8 mois, 3 semaines)

  Catégorie:

  Nourriture & Boisson / Cuisson & Recettes

  Tags:

  recette, pain, four, explication

  Je recherche une recette pour faire le pain a l'ancienne au four et non pas en machine a pain, pouvez-vous l'aider ? Merci.

Vos réponses sur : recette de cuisine...

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  Time:

  Réponse par Isabelle.J (Il y a 8 mois, 3 semaines)

  Author:

  Avec le grand succès des machines à pain, nous retrouvons également le plaisir de faire son pain soi-même à l'ancienne, comme faisaient nos grands-mères. Voici la recette pour faire du pain au four traditionnel, trouvée sur le site marmiton.org:
  Il vous faut: - 1 kg de farine (blanche, de campagne ou mélange des deux )
  - 40 g de levure de boulanger
  - 1 cuillère à café de sel
  - 3/4 de litre d'eau tiède
  Dans un grand récipient, mélanger le sel avec la farine. Mettre un peu d'eau dans un bol et y délayer la levure, et verser le reste de l'eau petit à petit sur la farine tout en pétrissant. Rajouter la levure et pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte souple qui ne colle plus aux doigts. Laisser lever la pâte 3 à 4 heures avec un torchon humide sur le plat. Verser ensuite la pâte sur le plan de travail fariné. Pétrir à nouveau en repliant la pâte plusieurs fois sur elle-même (pour enlever l'air) et former une boule. Placer la boule de pâte dans la corbeille et laisser lever environ 2 heures dans un endroit tempéré. Mettre ensuite la boule sur une plaque anti adhésive, faire des incisions au couteau, et mettre 1 heure à four chaud (thermostat 6 ou 180 degrés).
  
  Régalez-vous bien !
  
  source photo: http://www.rigachaud.be/FabricationAncienne.htm
  
  
  
  
  
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