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Comment faire du chocolat à la maison? 1
- Time:
- Question posée (Il y a 8 moiss, 2 semaines)
- Catégorie:
- Nourriture & Boisson / Cuisson & Recettes
- chocolat, recette chocolat, chocolat noir
Avec quels ingrédients peut-on faire le chocolat à la maison? Comment peut-on faire (le mode de préparation) pour le chocolat fait maison?
Vos réponses sur : Recette de chocolat...
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- Time:
- Réponse par DrPepper (Il y a 8 moiss, 1 semaine)
Le chocolat est un mélange de cacao non dégraissé, de sucre et suivant les cas, de lait et d'aromates.
Si vous désirez faire votre chocolat dans le but de faire des personnages en chocolat (pour Pâques par exemple), il est recommandé d'utiliser du chocolat à fondre vendu dans les épiceries et les endroits spécialisés (chocolaterie, boutiques spécialisées, etc.). Vous aurez beaucoup moins de problème, car faire du chocolat est un art à maîtriser qu'il faut parfaitement connaître, pour éviter les chocolats granuleux, trop durs, trop amères, etc.
Lorsque vous faites fondre le chocolat, il faut utiliser un bain-marie et utiliser un feu très doux. Si le mélange fond trop rapidement ou colle au fond du récipient, le résultat sera désastreux. Vous devez surveiller constamment le mélange, en le brassant, pour qu'il soit parfait. Une fois bien fondu, vous pouvez verser le mélange dans vos moules. Pour les chocolats creux, nous vous suggérons de verser deux fois du chocolat dans le moule, pour que les personnages soit bien solides et épais.
Si vous désirez tout de même faire votre propre chocolat, voici un site qui en explique les rudiments : http://www.choco-club.com/fabric-chocolat.html.
Bon appétit !
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