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Pourrais-je avoir des recettes de légumineuses ? 1
- Time:
- Question posée (Il y a 1 année, 10 moiss)
- Catégorie:
- Nourriture & Boisson / Cuisson & Recettes
- legumineuse, recette, proteine, enfants
Quelles seraient les recettes qui sauraient faire apprécier les légumineuses (comme les pois chiches, les lentilles, les fèves rouges...) auprès des enfants ?
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Réponse d'un collaborateur(1):
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- Time:
- Réponse par Vivamart (Il y a 1 année, 10 moiss)
Pas besoin d'être grano pour goûter à de belles recettes de légumineuses. C'est simplement une autre façon de consommer des protéines.
Vous savez qu'une ½ portion de légumineuses équivaut à environ un peu plus de 1/3 de tasse. Pris seuls, ces aliments peuvent représenter tout un défi pour certains enfants. Je vous suggère alors de mélanger une petite quantité de viande, de volaille ou de poissons plus connus avec les légumineuses pour atteindre ½ portion du groupe des viandes et substituts.
Vous pourriez même mettre une partie des légumineuses en entier et l’autre partie en purée. Pour vous aider à intégrer les légumineuses, je vous suggère deux recettes :
- le pâté chinois mi-végé : Pâté chinois traditionnel auquel on ajoute 1 tasse de lentilles rouge à la viande hachée.
- le chili con carne : Haricots rouges ajoutés au boeuf haché, assaisonnés de cumin et de poudre de chili.
- la salade de lentilles : lentilles vertes, tomates en dés, zuchinnis en cubes, maïs, etc ... n'importe quel légume tant qu'il n'est pas trop "dur" (genre carotte) parce que ça fait bizarre avec la texture des lentilles.
- la salade mexicaine : haricots rouges cuits, maïs, poivron vert et rouge, oignon, ail, tomates. Arroser d'huile de maïs, de vinaigre balsamique et de ketchup. On la sert avec des Tostitos et trois petits plats de salsa, crème sure et guacamole !
Avec un bon pain de grains entiers...Quels délices !
Aussi, les tartinades, hoummous, purée d’azukis, etc.sont une introduction facile pour des goûts nouveaux puisque les ingrédients sont moulinés.
Sous leur version "dip" ou trempette, quitte à ce qu’ils y trempent des chips ! Les trempettes seront alors des légumineuses cuites avec des épices et mixées avec une pâte d'amandes ou de sésame.
Vous verrez que sous peu ils vous en demanderont !
Pour plus d'informations, nous avons trouvé pour vous ces sites web
educatout: Conseils sur la nutrition
cuisinenature: Recettes pour les enfants
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