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  Pourquoi certains vins sont-ils qualifiés de « grand cru » ? 1

  

  Time:

  Question posée (Il y a 1 année, 11 moiss)

  Catégorie:

  Nourriture & Boisson / Bière, Vin & Spiritueux

  Tags:

  vins, vin, grand cru, appelation

  Que signifie exactement la mention « grand cru » sur certains vins français ? Quels sont les critères d’attribution de cette mention ?

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  Time:

  Réponse par Justine (Il y a 1 année, 11 moiss)

  Author:

  La mention "grand cru" s'applique officiellement en France dans quatre types de productions vinicoles : le champagne, l'Alsace, le Bourgogne et le Saint-Emilion.
  Elle ne signifie cependant pas la même chose dans ces quatre cas.
  
  Pour le champagne : « grand cru » fait référence à la qualité du raisin qui l'a produit. Cette qualité doit être de 100% par rapport à certains critères. Seuls les producteurs dont la totalité des vignobles se trouvent en zones classées 100% peuvent produire des champagnes "grand cru".
  
  Pour les vins d’Alsace : «grand cru » est une appellation réservée à quatre cépages dits nobles : riesling, gewürztraminer, pinot gris et muscat, et concerne cinquante-et-un terroirs.
  
  Pour le Bourgogne : «grand cru » est une appellation d'origine contrôlée. Elle constitue le plus haut niveau en vin rouge ou blanc d'une délimitation géographique donnée, soit Côtes de Beaune, Côtes de Nuits et Chablis. Leur qualité est contrôlée chaque année, car selon les millésimes, certains vins peuvent être déclassés en premier cru.
  
  Pour les Bordeaux : «grand cru » concerne les Saint-Emilion uniquement. Un grand cru de Saint-Emilion est issu d'une élaboration rigoureuse et contrôlée par des syndicats.
  
  Source : http://www.qctop.com/articles/grand-cru.htm
  
  Pour plus d'informations, nous avons trouvé pour vous ces sites web :
  Classements : Classement des grands crus.
  Alsace Route des Vins : Les grands crus d’Alsace.
  
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