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La cuisson au barbecue est-elle cancérigène ? 1
- Time:
- Question posée (Il y a 6 moiss, 1 semaine)
- Catégorie:
- Santé
- cancer, barbecue, barbecue charbon
La cuisson au barbecue serait peut être cancérigène. Pourtant aucune graisse ne survit au passage du barbecue… Que croire ?
Vos réponses sur : cuisson barbecue...
Réponse d'un collaborateur(1):
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- Time:
- Réponse par Wama (Il y a 6 moiss, 1 semaine)
Certains spécialistes en effet s’accordent à dire que la cuisson au barbecue pourrait être cancérigène. Mais pourtant, d’autres s’accordent à dire que cuire une viande au barbecue est une cuisson très saine puisqu’il n’y a aucune graisse…
Pour tirer le meilleur parti d’une cuisson au barbecue voici quelques règles à suivre. Si vous avez recours à un barbecue au charbon, rappelez-vous que ce sont les braises qui doivent cuire l’aliment et non les flammes : prenez donc votre mal en patience et faites de belles braises.
Ne brûlez pas la viande : la viande doit être dorée sur tous ses côtés mais ne doit pas être noircie. C’est la carbonisation de la viande qui produit des hydrocarbures nocifs.
Pour allumer votre barbecue n’utilisez jamais de l’alcool à brûler ou de l’essence : les vapeurs dégagées ne sont certes pas très bonnes pour la santé et vous risquez de plus de graves brûlures.
En respectant ces règles, vous n’aurez que les avantages du barbecue et non les inconvénients.
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