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La cuisine Chinoise la meilleur ? 1
- Time:
- Question posée (Il y a 1 année, 9 moiss)
- Catégorie:
- Nourriture & Boisson / Cuisine ethnique
- cuisine Vietnamienne, cuisine chinoise, cuisine, mets chinois
Est il vrai que la cuisine chinoise est la meilleur au monde ou une des meilleurs et sur quoi on se base pour dire cela ?
Vos réponses sur : cuisine chinoise...
Réponse d'un collaborateur(1):
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Meilleure Réponse!
- Time:
- Réponse par Ambromel (Il y a 8 mois, 2 semaines)
Dire que la cuisine chinoise est la meilleure au monde est un peu subjectif.
Je ne crois pas que nous parlons ici de valeurs organoleptiques, c'est à dire de goût, mais bel et bien de valeurs sur la santé.
Là c'est la cuisine asiatique qui peut être mise en avant pour plusieurs raisons :
grande consommation de fruits et légumes, de poissons (supérieure à celle de viande), utilisation de produits fermentés et lactofermentés, d'algues (agar-agar par exemple), boisson principale : le THE...etc
Toutes ces éléments, qui sont à l'antipode de l'alimentation occidentale, sont favorables à la santé de par leur teneur en vitamines, en anti-oxydants, en oméga 3&6 et en minéraux.
Cependant ce constat est à relativiser car de plus en plus d'asiatiques tendent vers une alimentation plus "in", plus grasse et plus carnée. c'est encore dans les campagnes que ce régime alimentaire est conservé. Mais encore faut il regarder toutes les données, car ils ont aussi un maximum de résidus de pesticides dans leurs fruits, légumes et riz, sans parler des ogm.
Par ailleurs, je crois qu'il n'y a pas un modèle. mais que chaque recoin du monde a des spécialités alimentaires qui correspondent à son climat, ses productions vivrières et ses traditions.
Un suédois qui ne se nourrirait uniquement de riz et de soja n'aurait pas du tout la même santé qu'un japonnais.
Comme souvent ce sont les excès qui sont néfastes. La diversité et le plaisir sont souvent les clefs.
Prenons pour exemple "le paradoxe français". les habitants du sud ouest de la france ont une très bonne résistance aux maladies artérielles, alors que d'après les recommandations alimentaires ils sont vulnérables. Or ils boivent du bon vin rouge et mange des volailles confites... Les américains ont même voulu en faire des gélules. Un non sens !!!
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