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Je mange des patates crues. Quoi faire pour arrêter? 2
- Time:
- Question posée (Il y a 6 mois, 2 semaines)
- Catégorie:
- Santé / Nutrition
- Consommation, crue, toxicité, patate, pomme de terre
Salut! Je suis une fille de 36 ans. Depuis que je suis jeune j'ai toujours mangé à l'occasion des patates crues; mais depuis quelques mois c'est une drogue. On me dit que ça peut être dommageable. Je sais pas si c'est vrai, quelqu'un peu m'aider à cette question, je sais pas quoi faire, merci à l'avance, froggye
Vos réponses sur : Pomme de terre...
Réponse d'un collaborateur(2):
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Meilleure Réponse!
- Time:
- Réponse par Stéphanie09 (Il y a 6 mois, 2 semaines)
Bonjour.
La consommation de pomme de terre crue ou cuite est sans danger à la condition de ne pas la manger lorsqu'elle commence à verdir. C'est pourquoi il faut ranger les pommes de terre à l'abri de la lumière pour éviter qu'elles verdissent. Le verdissement de la chair est le signe de l'augmentation de la concentration de la solanine, un alcaloïde toxique, contenue dans la pomme de terre et encore plus dans la tige, les feuilles et les baies. Le taux de solanine passe alors de 0,002-0,010 à 0,02 %. Bien sûr, il faut bien laver et brosser les légumes avant de les manger, pour éviter d'absorber d'éventuels pesticides.
Les alcaloïdes étant abondamment utilisés à faible dose en pharmacologie. Si vraiment il existe un effet de dépendance chez vous au sujet de la pomme de terre, ce serait possiblement à cause de la solanine mais il serait peut-être préférable de consulter un médecin ou un spécialiste de la toxicologie pour en avoir le coeur net.
La pomme de terre est un aliment très nutritif en soi mais il est normal que vous désiriez couper ce qui semble être une dépendance. Lorsque vous avez envie de manger une pomme de terre, repousser le moment le plus longtemps possible, occupez votre bouche à autre chose en choisissant un autre aliment. L'hypnose pourrait peut-être aider, étant donné qu'il n'existe pas de timbres cutanés ou de gommes de pomme de terre.
Site utiles:
http://www.boitearecettes.com/fruits_legumes/pomme_de_terre-text.htm
http://www.vulgaris-medical.com/encyclopedie/alcaloide-304.html
Bonne chance. -
- Time:
- Réponse par Lysa (Il y a 6 mois, 2 semaines)
Effectivement consommer en grande quantité et de façon régulière des pommes de terre crues peut entraîner des problèmes de santé, toutefois il est peu probable que l’on en meure. Dans une proportion de 20%, l'amidon contenu dans la pomme de terre crue est toxique. L’élément toxique de la pomme de terre vient du fait que pour se défendre des insectes et des champignons, la plante contient en grande quantité dans ses feuilles, ses tiges et ses germes de tubercule des glycoalcaloïdes. Pour l’humain, la consommation d’alcaloïdes peut provoquer certains symptômes comme de la sudation, des problèmes gasto-intestinaux, des bronchospasmes …). Consommer en grande quantité, les glycoalcaloïdes peuvent causer des intoxications importantes touchant le système nerveux central. Il faut conserver les pommes de terre au frais et dans un endroit sombre pour éviter l’accroissement des alcaloïdes. Le verdissement que l’on peut apercevoir sur une pomme de terre est un signe d’une concentration élevée de glycoalcaloïdes. Il faut enlever toutes les parties vertes de la pomme de terre avant de la cuire et surtout ne pas consommer cru cette partie verte . Je vous suggère plutôt d'opter pour d'autres légumes crus (carottes, céleri, poivrons ...) vous y trouverez sans aucun doute le croquant que vous recherchez avec plus de goût que la pomme de terre crue.
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