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  Comment se déroule le gavage des canards dans le sud-ouest ? 1

  

  Time:

  Question posée (Il y a 1 année, 2 moiss)

  Catégorie:

  Nourriture & Boisson / Produits Biologiques

  Tags:

  Foie gras, élevage, canard, oie, gastronomie.

  Pour le gavage, on leur donne quelle céréale comme nourriture, combien de fois par jour, et combien de temps . Merci de me répondre, amicalement.

Vos réponses sur : gavage des canards...

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  Time:

  Réponse par Isabelle.J (Il y a 1 année, 2 moiss)

  Author:

  Le gavage des canards dans le sud-ouest se fait à l'aide de maïs. Le gavage s'effectue à l'aide d'une pompe hydrolyque dans le bec jusqu'à l'estomac, pour le remplir. Le but est de provoquer une stéatose, c'est-à-dire une augmentation importante du foie. Le gavage commence à 2-3 mois de vie du canard, et dure un mois, à raison de deux gavages par jour. Dans le même temps, on réduit le lieu de vie du canard afin qu'il ne puisse plus se déplacer.
  
  Le résultat est un foie prés pour devenir un foie gras, grande spécialité de cette région. Le gavage est aussi réalisé sur les oies.
  
  

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