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  Congélation viande déjà cuite 1

  

  Time:

  Question posée (Il y a 6 mois, 3 semaines)

  Catégorie:

  Nourriture & Boisson / Cuisson & Recettes

  Tags:

  Viande cuite, conservation, congélation

  Peut-on congeler du rôti de porc cuit et du rosbif cuit pour soirée anniversaire prévue dans un mois (buffet)?

Vos réponses sur : Congélation...

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  Time:

  Réponse par Lysa (Il y a 6 mois, 2 semaines)

  Author:

  Il est très possible de congeler de la viande cuite comme un rôti de porc ou un rosbif pour un évènement future. Il faut toutefois bien les protéger contre le dessèchement, bien les emballer dans des sacs à congélation qui permettent d’enlever l’air avant de les sceller. Une viande cuite (sans sauce) peut se conserver de 2 à 3 mois et avec sauce jusqu’à 4 mois. Si lors de la cuisson des viandes vous avez ajouter des épices, des fines herbes, des oignons, il faut se rappeler que ces ingrédients perdent de leur goût lors de la congélation, vaut mieux les mettre lors du réchauffage seulement. Au contraire, le piment, l’aïl et le clou de girofle à titre d’exemple, prennent un goût plus fort. Les viandes cuites doivent être congelées aussitôt qu’elles sont refroidies.
  
  

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