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  Comment préparer la raclette pour un bon repas ? 2

  

  Time:

  Question posée (Il y a 1 année, 10 moiss)

  Catégorie:

  Nourriture & Boisson / Cuisson & Recettes

  Tags:

  raclette, fromage, suise

  Je n'ai encore jamais osé préparer un repas de raclette...Est-ce compliqué ? Et où pourrais-je me procurer une grille à raclette ?

Vos réponses sur : Comment préparer la raclette pour un bon repas ...

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  Time:

  Réponse par Vivamart (Il y a 1 année, 10 moiss)

  Author:

  Les raclettes sont des fromages d'origine suisse à base de lait crû. Plusieurs variantes de ces délices existent comme celui au vin blanc, aux fines herbes et fumées. Elle peut être accompagnée de salade, de pommes de terre, de petits oignons et autre petits légumes...et pourquoi pas de fruits frais !
  
  Le petit four est fabriqué dans les cantons de Valais, mais on peut se les procurer dans plusieurs boutiques de cuisine et même en location dans les épiceries. Le four à raclette T Fal est un bon choix "qualité-prix". Il est compact, son grill est facile à nettoyer, et son sac de rangement le rend transportable partout ! Veiller à ce que le fromage ne grille pas. Utiliser des "raclette" en bois appropriées pour racler la surface des poêlons.
  
  Placer une tranche de poitrine de lard directement sur la meule. L'appareil fait chauffer le lard qui, une fois cuit, descend doucement dans votre assiette avec une coulée de fromage. Le lard est cuit sans être croquant, mais fondant.
  
  Si vous ne disposez pas d'un four à raclette, vous pouvez aussi ranger les pommes de terre déjà cuites dans un plat et les recouvrir du fromage. Faites ensuite fondre le fromage dans un four conventionnel. .
  
  Source : http://www.qctop.com/articles/raclette.htm
  
  marmiton.org: Recettes de raclette suisse
  saveursdumonde: Tout sur la raclette
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  Time:

  Réponse par Quine (Il y a 1 année, 10 moiss)

  Author:

  bonjour,
  pour préparer un repas raclette, y a rien de plus facile et en plus s'est très convivial.
  pour commencer tu as plusieurs possibilité de four ou gril : il y a le grill à raclette, la tu peux mettre un demi fromage et faire raclette par raclette, mais il faut un racleur, voir plusieurs, pour qu'ils puissent se relayer.
  sinon il y a le four à raclette : la tu peux le poser sur la table et il a 6 à 8 pôelons individuels et chacun fait sa raclettes.
  personellement j'ai celui la et tu peux le trouver dans tous les magasins qui vendent des articles pour la cuisine.
  une fois que tu as trouvé ton four, tu n'as plus qu'à inviter quelques amis.
  Le repas raclette
  tout d'abord tu prends un bon fromage, je ne sais pas d'ou tu viens mais moi qui suis de suisse, je prends un fromage valaisan! il te faut compter entre 150 à 250gr de fromage par personne, tout dépens si tu as des gros mangeurs ou non.
  tu grattes la croûte de ton fromage, et tu le coupes en tranche selon la grandeur de tes pôelons, pour l'épaisseur environ 1/2 cm pas plus épais (il existe des fils pour couper le fromage à raclette, ça te fait l'épaisseur idéale)
  tu prévois cornichons, oignons,maïs et différents légumes au vinaigre.
  de la viande séchée des grisons (s'est mon côté suisse!), des fines tranches de lard (fumé ou pas, selon les goûts), des fines tranches de jambon blanc et même du jambon cru.
  et des pommes de terre cuites dans de l'eau salée avec la peau, (si possible des petites).
  comme boissons : tu sers un vin blanc sec bien frais ou du thé.
  en principe tu n'as pas besoin de prévoir une entrée, et si tu veux en dessert une salade de fruits après ça passe très bien.
  voilà, j'espère que ma suggestion te convient.
  n'hésite pas de faire un repas raclette, car d'une part ce n'est pas compliquer à préparer, de plus tu peux le préparer à l'avance, et surtout s'est très convivial entre amis (comme la fondue au fromage!)
  bonne raclette!
  
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