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Comment fait-on une raclette? 1
- Time:
- Question posée (Il y a 11 moiss)
- Catégorie:
- Nourriture & Boisson / Cuisson & Recettes
- raclette, fromage, pain, recette
Comment faire une raclette inoubliable pour plusieurs invités ? Quels fromages choisir absolument, quel pain, quelle sauce incontournable à offrir en accompagnement?
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- Time:
- Réponse par Auranna (Il y a 11 moiss)
La raclette est le plat le plus convivial qui soit: tout le monde est disposé autour de l'appareil, chacun se sert, la maîtresse de maison n'est pas en cuisine, mais en notre compagnie, au milieu de ses invités.
Le premier élément à bien choisir est le fromage: du fromage à raclette, au lait cru si possible (7 à 8 onces par personnes) à présenter en enlevant préalablement la croûte. Ensuite il faut choisir des pommes de terres, les pommes de terre nouvelles sont les meilleures, cuites avec leur peau à la vapeur (1/2 livre par personne). Dernier élément, la charcuterie, de bonne qualité: jambon cru d'Italie, jambon cuit à l'étouffée, bacon fumé, rosette, à choisir selon les goûts.
Ensuite il y a des variantes, vous pouvez présenter des légumes crus (carottes, tomates, champignons émincés), des fruits car ils s'accordent admirablement avec le fromage (raisin, pomme, poire). Pour les accompagnements, les cornichons sont les bienvenus, le pain de campagne aussi. Une salade verte à la fin de repas aide à digérer.
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