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  Comment faire une sauce béarnaise? 1

  

  Time:

  Question posée (Il y a 1 année, 7 moiss)

  Catégorie:

  Nourriture & Boisson / Cuisson & Recettes

  Tags:

  sauce, béarnaise

  Bonjour, je voudrais savoir comment on fait une excellente sauce béarnaise. Quels sont les ingrédients? Merci pour votre réponse.

Vos réponses sur : sauce béarnaise....

• Meilleure Réponse!

  

  Time:

  Réponse par Alwata (Il y a 1 année, 7 moiss)

  Author:

  Bonjour Edith,
  
  Je vous donne toutes les étapes de la préparation d'une délicieuse sauce béarnaise.
  Ingrédients
  - 3 jaunes d'oeuf
  - 2 échalotes
  - 150 g de beurre
  - 1 verre de vinaigre de vin
  - 1 branche d'estragon
  - du sel
  Préparation
  I- Hachez très finement vos échalotes ainsi que l'estragon. Ensuite, passez-les dans une casserole, en ajoutant le vinaigre. À feu doux, laissez bien mijoter pendant un quart d'heure.
  II- Dans un bol, versez le mélange et ajoutez-y les jaunes d'oeuf. Salez et remuez.
  III- Dans un récipient, versez de l'eau bouillante et placez-y le bol. Incorporez-y maintenant le beurre. Par la suite, mélangez la sauce pour qu'elle épaississe. Assaisonnez bien.
  Attention, la sauce béarnaise ne doit jamais bouillir. Dégustez-la avec de belles côtelettes d'agneau ou de veau, ou de la bonne grillade accompagnée de salade fraîche.
  Bon appétit.
  
  Autres recettes de sauces délicieuses.
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