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Comment faire une béchamel ? 1
- Time:
- Question posée (Il y a 9 moiss)
- Catégorie:
- Nourriture & Boisson / Cuisson & Recettes
- bechamel, sauce, recette
Je rate toujours mes sauces béchamel. Pouvez-vous me donner la bonne recette ? J’aimerais une recette facile et rapide à faire… Avez-vous des astuces ?
Vos réponses sur : Béchamel...
Réponse d'un collaborateur(1):
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Meilleure Réponse!
- Time:
- Réponse par Kwanita (Il y a 9 moiss)
Voici la recette de la béchamel : Ingrédients : 20 grammes de beurre, ¼ de litre de lait demi écrémé, 2 cuillères à soupe de farine, sel et poivre.
Préparation : faites fondre le beurre dans une casserole puis le mettre dans un récipient, ajoutez alors la farine et remuez doucement (attention remuez le tout hors du feu afin de ne pas avoir de grumeaux…) ; faites chauffer le lait dans une casserole, portez à ébullition quelques instants puis ajoutez le lait dans le mélange farine / beurre, salez et poivrez puis remettre au feu en remuant vivement … Vous pouvez rajouter de la noix de muscade en poudre… Un autre petit truc : choisissez de la farine tamisée, ça évitera les grumeaux !
Vous pouvez également verser le lait froid sur le mélange beurre / farine, mais il faudra le verser d’un seul coup, toujours pour éviter les fameux grumeaux !
Un autre petit conseil : pour une béchamel plus légère : mélangez farine et maïzena à part égale… N’oubliez pas de remuez avec une cuillère en bois ou une demi pomme de terre crue piquée par une fourchette (c’est un petit truc que certaines personnes utilisent pour remplacer la cuillère en bois…).
Voilà, votre béchamel est prête !
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