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Comment faire un pain de viande? 2
- Time:
- Question posée (Il y a 1 année, 10 moiss)
- Catégorie:
- Nourriture & Boisson / Cuisson & Recettes
- pain viande, recette, recette maison
Je recherche la recette d'un bon pain viande maison, pourriez-vous me donner cette recette de grand-mère?
Vos réponses sur : Comment faire un pain de viande...
Réponse d'un collaborateur(1):
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Meilleure Réponse!
- Time:
- Réponse par Akissi (Il y a 1 année, 10 moiss)
Il y a de nombreuses recettes de pain de viande. En voici une, assez simple, pas difficile à réaliser soi même et qui de plus, peut s'accompagner de différentes manières (pommes de terre, pain, riz, légumes à l'étuvée).
Les ingrédients:
2 lbs de viande hachée (moi j'utilise le mélange de boeuf-veau et porc)
1 canne de crème de champignons
1 canne de crème de tomates
2 c a table de soupe à l'oignon
Mie de pain (Pastene ou à l'italienne), environ 1 tasse
2 petits oeufs (ou 1 gros/extra-gros)
Le mode de préparation:
Mélanger la viande, l'oeuf, 1/2 canne de chaque soupe, la soupe à l'oignon.
Ajouter la mie de pain, tout en continuant de mélanger car celle-ci sert à lier la viande ensemble. La viande doit bien tenir ensemble sans être trop compacte mais il ne faut pas qu'elle soit trop molle aussi.
Quand la viande colle bien, façonner en forme de miche de pain.
Dans le fond de la casserole, combiner les restes des soupes, ajouter un peu d'eau (1 tasse maximum), lier ensemble. Puis poser la viande dans cette sauce.
On a le choix de mettre ou non des tranches de bacon sur le dessus du pain de viande (moi je préfère sans).
Mais ne rajouter pas de sel (surtout si on ajoute le bacon sur le dessus) étant donné que la soupe à l'oignon est très salée, elle assaisonnera parfaitement la viande.
Couvrir et mettre au four à 350 degrés (1/2 heure par livre) pendant 1 heure.
Ensuite, enlever le couvercle et laisser brunir le dessus (environ 15 minutes). S'assurer qu'il y a toujours un pouce 1/2 à 2 pouces de sauce dans le fond de la casserole. Sinon, rajouter de l'eau avant de commencer à faire brunir.
Retirer du four et servir.
N.B.: Quand on estime que le pain est cuit et qu'on a du bacon sur le dessus... Changer la température à Broil pour rendre le bacon croustillant. (pas plus de 2 à 5 minutes).
Bon appétit!
Source : http://recettes.qc.ca
Commentaires(1):
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- Time:
- Réponse par Nath (Il y a 1 année, 10 moiss)
Je cherche une recette de pain de viande à l'italienne, avez-vous la recette?
Vos commentaires sur : Comment faire un pain de viande?
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