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Comment faire la congélation des aliments? 1
- Time:
- Question posée (Il y a 1 année, 10 moiss)
- Catégorie:
- Nourriture & Boisson / Cuisson & Recettes
- congélation, conservation, alimentation, nourriture
Quelles sont les règles de congélations des aliments pour qu'ils se conservent longtemps? Comment savoir la durée maximale de congélation des viandes et autres produits congelés?
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- Time:
- Réponse par Lisa (Il y a 1 année, 10 moiss)
Une bonne congélation doit se faire dans un congélateur capable de geler rapidement les aliments et les conserver à une température constante.
Les aliments, cuits ou non cuits, doivent être placés dans des contenants de congélation, sans être trop tassés. Remplis à moitié, pour permettre l'expansion des aliments lors de la congélation. Les contenants se doivent d'être hermétiquement scellés.
Les aliments doivent être sains et frais. Les mets préparés sont cuits à demi, refroidis avant la congélation et la cuisson totale se fera au moment de les réchauffer. Les viandes blanches et rouges désossées ou avec sauce seront mises dans des contenants étanches se conserveront 2 à 3 mois.
Les sauces, soupes et mélanges prêts à consommer se conserveront 2 à 3 mois. Les gâteaux fourrés ne peuvent être congelés mais ceux qui ne le sont pas et les tartes, biscuits par exemple se congèlent avec succès 3 mois environ. Les fruits naturels ou au sirop se conserveront de 10 à 12 mois.
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