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Comment faire du vin? 1
- Time:
- Question posée (Il y a 1 année, 10 moiss)
- Catégorie:
- Nourriture & Boisson / Bière, Vin & Spiritueux
- vin, fabrication vin, vignoble
Comment faire et réussir son propre vin à la maison facilement? Y a-t-il des normes ou des étapes à suivre rigoureusement ?
Vos réponses sur : Comment faire du vin...
Réponse d'un collaborateur(1):
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Meilleure Réponse!
- Time:
- Réponse par Aurore3 (Il y a 1 année, 10 moiss)
Faire du vin n'est pas une chose si difficile, il faut juste pouvoir acquérir du matériel et posséder une pièce qui sera attribuée à la fabrication du vin. Cela va donc vous coûter un peu d'argent et du temps!
Citation du livre "À cuisiner avant la fin du monde "- auto édition.1998:
''Pour obtenir une petite quantité de vin maison rosé (c'est le plus facile à faire): procurez-vous du raisin à votre goût, puis écrasez-le dans un seau et laissez-le tranquille une nuit sans rien faire. Le lendemain, pressez pour bien extraire le jus. Versez aussitôt ce jus dans une bonbonne qui ne doit être remplie qu'aux 3/4. Découpez une petite feuille dans un sac en plastique fin, posez-la sur le goulot de la bonbonne et serrez-la avec un élastique. Le vin va naturellement se mettre à fermenter, et ce système empêchera les éléments indésirables d'entrer tout en permettant aux gaz de s'échapper sans problème.
Posez la bonbonne dans une pièce ni trop chaude ni trop froide et n'y touchez plus pendant 10 jours. Au bout de 10 jours, prenez un petit tuyau en plastique souple, et soutirez le liquide dans une autre bonbonne en faisant un siphon et en évitant d'aspirer la lie qui doit rester au fond: il faut que le liquide soit bien filtré. Attention, tenez compte que cette nouvelle bonbonne devra être bien pleine, quasiment à ras bord: donc, prévoyez une bonbonne ou deux plus petites, car le liquide soutiré prendra forcément moins de volume. Fermez encore avec un plastique tenu par un élastique sur le goulot, car le vin va encore fermenter pendant 3 mois, puis-il se « calmera », mais le bouchage définitif ne pourra se faire qu'au bout d'un an.
Le vin va donc continuer son travail tout seul. Vous pourrez déjà le boire au bout de 3 mois, ce sera votre « vin primeur », ou le laisser tranquille pendant un an…''
Conseil: Le livre de J-A Chandon ''Faites votre vin'' pourraît être un outil très précieux si vous désirez faire votre vin vous-même.
source image: www.amazon.fr
source texte: http://www.eco-bio.info/forum/upload/index.php?showtopic=123
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