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  Comment est fabriqué le sirop d'érable ? 1

  

  Time:

  Question posée (Il y a 11 mois)

  Catégorie:

  Nourriture & Boisson / Produits Biologiques

  Tags:

  sirop, érable, cuisine à l'érable

  En vue de mon voyage prochain au Québec, j'aurais voulu savoir comment est fabriqué le sirop d'érable.

Vos réponses sur : le sirop d'érable...

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  Time:

  Réponse par Diegoletto (Il y a 11 mois)

  Author:

  
  Bonjour
  
  Le sirop d'érable est obtenu à partir de l'évaporation de l'eau d'érable et non de la sève.
  
  Cette eau d'érable est prélevée à la fin de l'hiver en pratiquant une saignée sur des érables noirs ou des érables à sucre âgés de plus de quarante cinq ans (un érable peut vivre jusqu'à 300 ans).
  L'eau d'érable qui contient 2 à 3% de sucre passe ensuite dans une salle d'évaporation, ou elle se transforme en sirop d'érable.
  La classification est ensuite établie en fonction de sa teinte de extra clair à foncé.
  .
  Il faut environ une quarantaine de litres d'eau d'érable pour obtenir un litre de sirop d'érable.
  
  En espérant vous avoir renseignée….
  
  
  
  

  Achetez des photos de le sirop d'érable Dreamstime.com

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