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Comment bien réussir ses crêpes ? 2
- Time:
- Question posée (Il y a 10 mois, 4 semaines)
- Catégorie:
- Nourriture & Boisson / Cuisson & Recettes
- crepe, cuisson, recette
Quand je fais des crêpes, elles sont souvent inégales, la pâte trop claire ou trop épaisse...Y a-t-il une méthode à suivre et pouvons-nous y amener des variantes dans la recette ?
Vos réponses sur : Crepe...
Réponse d'un collaborateur(1):
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Meilleure Réponse!
- Time:
- Réponse par Vivamart (Il y a 10 mois, 4 semaines)
La recette de base pour faire de bonnes crêpes est:
- 6 oeufs
- 60g de sucre
- 250g de farine tamisée
- 60g d'huile
- 3/4 l de lait entier
Mélangez premièrement les oeufs avec le sucre. Une fois le mélange bien lisse, on intègre la farine petit à petit, jusqu'à ce que la pâte soit homogène. On ajoute alors l'huile et le lait, graduellement. Si vous préparez le mélange à l'avance, soit une heure avant la cuisson, la pâte n'en sera que plus adéquate.
Faites cuire dans un poêlon à bord très bas et à fond épais pour bien diffuser la chaleur. Faites-le chauffer à feu moyen, versez la pâte en soulevant le poêlon du feu et effectuez un mouvement circulaire pour bien étendre la préparation. Remettez la poêle sur le feu doux par la suite. Attendez que la pâte se soulève bien avant de la retourner !
Un petit truc de Mamie Saveurs est d'étendre l'huile dans la poêle avec une demie pomme de terre piquée à une fourchette. Car, la cuisson des crêpes ne nécessite pas vraiment de beaucoup d'huile ! Tiré du site www.isaveurs.com.
Voici quelques variantes pour donner une saveur originale : Ajoutez 2 cuillères à café de fleur d'oranger, arôme vanille, jus d'orange, jus de pamplemousse ou bien de canelle ou de cacao en poudre à la farine...
Plus on cuisine les crêpes, mieux en sont les résultats !
Bon appétit !
Réponse d'un visiteur(1):
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- Time:
- Réponse par Crystal (Il y a 10 mois, 3 semaines)
bonjour
pour que les crêpes soient plus moelleuses vous devez mettre moitié eau moitié lait à la place d'un demi litre de lait
Très cordialement
et bonne crêpe party
Crystal
Vos commentaires sur : Crepe
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