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Avez-vous une recette pour faire son fromage soi-même ? 3
- Time:
- Question posée (Il y a 4 moiss, 3 semaines)
- Catégorie:
- Nourriture & Boisson / Cuisson & Recettes
- fromage, recette, faire du fromage, cuisine
J’adore le fromage et j’en ai gouté sans doute des centaines… Mais ce que j’aimerai surtout c’est fabriquer du fromage moi-même. Est-ce possible ? existe-t-il une recette pour faire du fromage
Vos réponses sur : recette de fabrication du fromage...
Réponse d'un collaborateur(2):
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Meilleure Réponse!
- Time:
- Réponse par Wama (Il y a 4 moiss, 3 semaines)
Faire du fromage n’est pas vraiment difficile mais il faut être patient et très délicat dans les diverses manipulation. Voici une recette pour faire son fromage soi-même à partir d’un litre de lait (de chèvre, de vache, de brebis) :
Dans un litre de lait à température ambiante (22° maxi) incorporez un petit suisse battu.
Laissez reposer l’ensemble, toujours à température ambiante pendant deux heures. Au bout des deux heures incorporez très délicatement une goutte de présure.
Laissez reposer l’ensemble 24 heures en prenant soin de recouvrir votre saladier d’un torchon.
Au bout de 24 heures vous obtenez un caillé entouré de son sérum : égouttez-le en remplissant doucement une passoire ou une faisselle.
Recommencez l’opération 24 heures après. 24 heures après, retournez le fromage obtenu en ayant pris soin de saler une face et laissez reposer.
Recommencez cette opération pendant trois jours.
Placez le alors dans un endroit frais (15°) et retournez le chaque jour jusqu’à obtention de la consistance voulue.
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- Time:
- Réponse par Wama (Il y a 4 moiss, 1 semaine)
Bonjour,
Vous pouvez acheter de la présure en pharmacie tout simplement. Par contre, plutôt que de chercher à l'acheter en ville où, bien souvent, les pharmacies n'en stockent pas, rendez-vous dans une pharmacie de campagne !
Réponse d'un visiteur(1):
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- Time:
- Réponse par Nathalie790 (Il y a 4 moiss, 1 semaine)
Bonjour, merci pour ton texte il est clair et concis. J'aimerais savoir maintenant avant de me lancer: Ou trouve-t-on la satanée présure ou enzyme microbienne? Je ne sais plus ou chercher. Merci de vos réponses.
Vos commentaires sur : recette de fabrication du fromage
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